Lunedì 28 gennaio 2019 ore 14:15
Amuse Bouche - Via Savona 13/a - zona Porta Genova - Milano
http://www.amuse-bouche.it/

Startup dello street food che ha creato Amuse Bouche nel 2015 dopo Hambistro e Maido, tutti in via Savona a poca distanza uno dall'altro.

TIPOLOGIA: street food, fast food, asporto

MENÙ: piccoli panini con diverse farciture, qualche insalata e dolcetto

Oggi mi hanno detto di andare a mangiare in questo fast/street food chiamato Amuse Bouche che può essere tradotto dal francese in stuzzichino. Qui si possono trovare dei tipici panini piccoli da 30g farciti in diverso modo, con ripieni di carne, salumi e formaggi, pesce, vegani e vegetariani. I francesini sono molto piccoli, se aprite la mano riuscirete ad appoggiarne due, ma lo spirito del locale è proprio questo: assaggiare più di un panino. Per saziarvi ve ne serviranno almeno tre, ma l'idea è molto buona: piuttosto che prendere un grande panino con una farcitura, se ne prendono diversi per provare i vari accostamenti. Un piccolo ma accogliente locale dove si possono gustare in loco oppure passeggiando.

Il locale apre dal lunedì al venerdì solo tre ore al giorno: dalle 12:00 alle 15:00.

LOCALE E ACCOGLIENZA: voto 7

CARATTERISTICHE LOCALE: piccolo ma accogliente e casalingo: ci saranno una decina di posti. Bancone basso ai lati con sgabelli. Un altro a centro, sempre con sgabelli un po' più alti, nel complesso una buona atmosfera per mangiare i piccoli panini. Su un lato una parte di muro ha un po' di intonaco che si sta scrostando.

PULIZIA: buona.

CLIENTELA: giovani, lavoratori in pausa pranzo e asporto.

ATTESA: servizio abbastanza veloce, i panini arrivano dopo pochi minuti dall'ordinazione.

SERVIZIO: buono, vengono a prendere la comanda e ti portano i panini, per il resto forse un po' distaccato, ma io direi più riservato.

RUMOROSITÀ: nessuno, quando siamo andati eravamo gli unici clienti nel locale.

CIBO

Ho provato i due panini a sinistra, il primo, chiamato Sasà sur la Seine ripieno di: prosciutto cotto a legna, maionese al basilico, mozzarella di bufala dop, pomodoro datterino. Il secondo chiamato La Fontaine imbottito con speck, fontina, crema di fungi. Ecco le mie impressioni:

SASÀ SUR LA SEINE: voto 8

panino croccante con ripieno ottimo, accostamenti perfetti. Il basilico non si sente, ma non manca.

LA FONTAINE: voto 6

nel complesso non male, lo speck niente di speciale, il formaggio viene coperto dal salume e dalla crema ai funghi che comunque anch'essa ha poco sapore. Il mix dei pochi ingredienti non è molto equilibrato e i sapori sono poco presenti.

PRESENTAZIONE voto 7: i panini vengono serviti su un vassoio metallico con una tovaglietta (macchiata) con il simbolo del locale. Panini tagliati a metà e imbottiti, carini.

RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO: voto 7,5

Vedi il menù invernale, clicca qui

Io ho preso:

• francesino Sasà sur la Seine 3,50€
• francesino La Fontaine 3,50€

Totale 7,00 €

RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO 7,5: buona la qualità dei francesini e degli ingredienti dei ripieni, il prezzo  è abbastanza giustificato.

PREZZI: si parte da 2,50€ fino a 4,00€ per i francesini ad eccezione di quello con il patanegra che costa 5,50€. Bisogna considerare però che per sfamarsi ne servono almeno 2-3.

CONCLUSIONI

PREGI: piccoli panini in modo da poterne assaggiarne 2-3, locale carino
DIFETTI: muri da sistemare, aperto solo per la pausa pranzo e dal lunedì al venerdì

VOTO GENERALE: 7+

CI RITORNEREI? GIUDIZIO FINALE: ci ritornere per provare altri ripieni, magari con petto di pollo sfilacciato, salame oppure quelli con pesce, piccanti, vegani e vegetariani. Ma ci tornerei sicuramente anche per riprovare quelli che mi sono piaciuti.