Martedì 23 luglio 2019 ore 13:50
Princi - Via Pontw Vetro, 10 - Zona Brera - Milano
http://www.princi.it/ 

Panificio storico con quattro sedi a Milano e una a Londra.

TIPOLOGIA: street food, fast food, asporto, panetteria e caffetteria

MENÙ: primi e secondi piatti, pane, pizza, dolci

Oggi mi hanno detto di andare a mangiare in questo storico panificio ormai aperto alla ristorazione veloce chiamato Princi.

LOCALE E ACCOGLIENZA: voto 9,5

CARATTERISTICHE LOCALE: locale molto grande dove è possibile anche sedersi, con parte sotto con ulteriori tavoli. Diversi banconi e un arredamento interessaste.

PULIZIA: ho notato una buona pulizia.

CLIENTELA: varia, lavoratori in pausa pranzo, turisti.

ATTESA: ho atteso poco nonostante il locale fosse pieno, la fila scorreva velocemente.

SERVIZIO: nella media.

RUMOROSITÀ: essendo pieno il vocio delle persone si sentiva, ma niente di eccessivo.

CIBO

Ho provato una fetta di focaccia semplice, ecco le mie impressioni:

FOCACCIA: voto 8

focaccia buona, sia di sapore che come consistenza

PRESENTAZIONE voto 7: ho preso la focaccia d'asporto che mi è stata data in un sacchetto con un foglio di carta da forno decorato all'interno per non sporcarsi le mani.

Vedi anche le valutazioni nelle successive visite

RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO: voto 8,5

Io ho preso:

• focaccia 4,85€

Totale 1,85 €

RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO 8,5: per quello che ho preso devo dire che c'è un ottimo rapporto qualità/prezzo

PREZZI: pane e pizza hanno un prezzo a seconda del peso, mentre i cannoncini costano 1,40€ ognuno, tiramisù 32,00€ al kg.

CONCLUSIONI

PREGI: bel locale e assortimento i prodotti
DIFETTI: -

VOTO GENERALE: 8,5 -> 8 -> 8- -> 7,5 -> 8

CI RITORNEREI? GIUDIZIO FINALE: ci tornerei sicuramente per provare la pizza e i dolci, un ottimo posto dove pranzare.

↑  seconda visita  ↓

 
Ho preso un trancio di pizza margherita per 3,40€.

TRANCIO DI PIZZA MARGHERITA: voto 9

pizza molto buona, partendo dall'impasto con bordi leggermente croccanti, nel resto della pizza soffice, pomodoro buono, così come il formaggio

ALTRE NOTE: il voto finale non cambia, in attesa di assaggiare altri prodotti.

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↑  terza visita  ↓

Ho preso un trancio di tiramisù per 4,65€.

TIRAMISù: voto 6,5

tiramisù fatto da 4 strati con pan di spagna, il sapore in generale è mediocre, si sente poco il caffè e la crema non è niente di speciale

ALTRE NOTE: il voto finale scende di mezzo punto.

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↑  quarta visita  ↓

Ho preso un trancio di tiramisù per 1,40€.

TIRAMISù: voto 7-

il cannoncino in sé non era male, la sfoglia non era croccante ma comunque piacevole, un leggero sentore di mandorla, la crema buona. Le dimensioni erano abbastanza grandi, circa il doppio di un cannoncino mignon.

ALTRE NOTE: al voto finale aggiungo un meno, pare che Princi se la cavi meglio con i salati.

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↑  quinta visita  ↓

Ho preso una fetta di plumcake al cioccolato per 2,00€.

TIRAMISù: voto 6+

l'odore e sapore pare leggermente alcolico, non è male ma sa poco di cacao, all'esterno è leggermente asciutto mentre nella parte centrale è un po' più umido e soffice. Nel complesso non mi ha soddisfatto molto, per la consistenza, ma soprattutto per la mancanza del sapore di cioccolato.

ALTRE NOTE: il voto finale scende a 7,5 confermando il trend mediocre sui dolci, proverò anche altre qualità di plum cake e altri dolci, così come salati per confermare l'andamento.

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↑  quinta visita  ↓

Ho preso una brioche vuota e un cornetto con marmellata d'arancia per 2,20€ + 2,80€ per un totale di 5,00€.

BRIOCHE VUOTA: voto 6,5

gusto nell'insieme non male, ma non molto accentuato, soffice

CORNETTO CON MARMELLATA D'ARANCIA: voto 6

assomiglia più a un croissant, quindi poco dolce e molto burrosa, pesante. La marmellata dava il dotto di dolcezza agrumata ma non mi ha convinto pienamente.

ALTRE NOTE: il voto finale scende a 7,5 confermando il trend mediocre sui dolci. Devo dire che i prezzi abbastanza alti sono dovuti al fatto che ho preso questi due prodotti allo Starbucks Reserve Roastery dove si possono trovare prodotti Princi, qui costano di più. Qui alcune foto della parte con i prodotti Princi allo Starbucks, in fondo invece potete vedere anche una foto dei costi delle brioches/cornetti in un locale Princi.

COMPARAZIONE: sotto i prezzi di un locale Princi

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↑  sesta visita  ↓

Ho preso una Veneziana per 1,70€.

VENEZIANA: voto 8,5

buona veneziana, soffice, ben cotta, dolce al punto giusto, una leggera punta di acidulo per la maturazione dell'impasto

ALTRE NOTE: il voto finale sale di mezzo punto grazie alla Veneziana che riabilita in parte il settore dolce.

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