Lunedì 4 novembre 2019 ore 14:18
Trafilata - Corso di Porta Romana 94 - Zona Crocetta - Milano
https://trafilata.it/  

Piccolo pastificio che oltre a vendere la pasta fresca la cucina anche. Ci sono due sedi a Milano.

TIPOLOGIA: street food, fast food, asporto

MENÙ: primi piatti di pasta fresca

Oggi mi hanno detto di andare a mangiare in questo piccolo locale chiamato Trafilata che propone pasta fresca cotta al momento condita sughi tipici italiani.

LOCALE E ACCOGLIENZA: voto 8

CARATTERISTICHE LOCALE: piccolo locale dove è possibile consumare la pasta seduti su sgabelli.

PULIZIA: ho notato una buona pulizia, la ragazza passa a pulire i banconi dopo che gli avventori hanno consumato.

CLIENTELA: varia.

ATTESA: ho atteso qualche minuto che cuocessero la pasta.

SERVIZIO: nella media. Si sceglie la tipologia di pasta e il condimento.

RUMOROSITÀ: tranquillo.

CIBO

Ho provato spaghetti cacio e pepe, ecco le mie impressioni:

SCIALATIELLI CACIO E PEPE: voto 7+

pasta ben cotta, fatta con farina senatore Cappelli, spaghetti leggermente più fini rispetto ad altri posti. Sugo ben saporito, c'è la panna, che nella ricetta tradizionale non è presente.

PRESENTAZIONE voto 7,5: la pasta viene messa in un piatto di carta, coperto con un coperchio plastico e messa in un sacchetto. Molto semplice e funzionale. La presentazione del piatto in sé un po' spartana ma essendo uno street/fast food non ci fa caso.

Vedi anche le valutazioni nelle successive visite

RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO: voto 8

Io ho preso:

• scialatielli cacio e pepe 6,90€

Totale 6,90 €

RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO 8: ho trovato il prezzo adeguato.

PREZZI: si parta da 5,90€ per la pasta al pomodoro o aglio olio e peperoncino, 6,90€ per cacio e pepe o all'Amatriciana, si arriva a 7,90€ massimo per pasta al ragù di carne, ai funghi, alla carbonara, al pesto o alla gricia. Menù con piatto di pasta, bibita e dolce 9,90€. Non è però specificato da nessuna parte qule o quali siano i dolci.

CONCLUSIONI

PREGI: un altro interessante luogo dove mangiare pasta fresca in ambiente infomrale
DIFETTI: -

VOTO GENERALE: 7,5

CI RITORNEREI? GIUDIZIO FINALE: ci ritornerei per provare altri formati di pasta abbinati ad altri sughi.

↑  seconda visita  ↓

Ho preso spaghetti alla carbonara per  7,90€:

SPAGHETTI ALLA CARBONARA: voto 7,5

ho trovato buono questo piatto di spaghetti, l'uovo ancora liquido, guanciale in parte croccante, in parte no, ma interessante la nota sapida, formaggio e pepe sopra. Nel complesso buona, anche se preferisco gli spaghetti freschi leggermente più spessi. Cottura buona. Viene data una fettina di pane, molto piccola e non sembrava fresca.

ALTRE NOTE: il voto finale non cambia. Se si mangia lì ricevi un vassoio e forchetta in metallo, tovagliolo e piatto di carta. Nonostante non avessi preso niente da bere mi hanno dato un bicchiere di plastica: potrebbero mettere anche quello lavabile, sarebbe perfetto.

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