Giovedì 14 febbraio 2019 ore 16:50
Pavè gelati e granite - via Spadari, 13 - zona Duomo - Milano
http://www.ciaccogelato.it 

Gelateria artigianale che non usa additivi nata a Parma dall'idea di Stefano Guizzetti, un giovane laureato in scienze alimentari.

TIPOLOGIA: gelateria

MENÙ: gelato, yogurt, cioccolata.

Oggi mi hanno detto di andare in questa gelateria chiamata Ciacco ad assaggiare il gelato fior di latte e cioccolato.

LOCALE E ACCOGLIENZA: voto 9

CARATTERISTICHE LOCALE: gelateria lunga e stretta, da una parte il banco di gelati dove è possibili mangiarlo stando in piedi, dall'altro lato quattro tavolini con una panca con cuscini e sedie dal lato opposto. Locale ben illuminato e musica old style in sottofondo. Quando si scelgono i gusti si possono vedere quelli che utilizzano prodotti di agricoltura biologica, da presidio slow food, senza lattosio, senza zuccheri raffinati, IGP e DOP.

PULIZIA: ben pulito.

CLIENTELA: turisti, varia.

ATTESA: c'era una sola persona prima di me, poi sono stato servito in poco tempo.

SERVIZIO: buono, non mi ha dato lo scontrino, probabilmente una dimenticanza.

RUMOROSITÀ: tranquillo, con musica di sottofondo.

CIBO

Ho provato un gelato fior di latte (con panna della latteria sociale Valtellina) e cioccolato (con massa di cacao Criollo del Perù) ecco il mio parere:

GELATO FIOR DI LATTE: voto 9

buon gusto di latte e panna, giusta dolcezza

GELATO al CIOCCOLATO: voto 6,5

sapore mediocre, un po' troppo dolce

PRESENTAZIONE voto 7: bicchiere di carta marrone con il loto con il logo, coppetta per il gelato classica.

Vedi anche le valutazioni nelle successive visite

RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO: voto 8

Io ho preso:

• coppetta di gelato piccola (due gusti) 2,50€

Totale 2,50 €

RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO 8: gelato fior di latte buono, meno il cioccolato, di sicuro la qualità c'è ma testerò altri gusti.

PREZZI: per una piccola coppetta o cono si spende 2,50 fino ad arrivare a quella maxi a 4,50€. Il gelato al Kg costa 26,00€, per un aggiunta di panna si spende 0,50€.
Uno yogurt medio si paga 3,00€ con aggiunta di frutta fresca o di succo 4,20€
Una cioccolata calda si paga 3,50€, mentre un espresso 1,00€.

CONCLUSIONI

PREGI: specifiche degli ingredienti, gusti stagionali
DIFETTI: bontà gusti altalenante

VOTO GENERALE: 8 -> 7,5 -> 8 -> 7

GIUDIZIO FINALE: dopo aver provato i gusti campione (fior di latte, fragola, limone, nocciola e cioccolato) ed averlo visitato altre volte per assaggiare i suoi gusti particolari posso dire che per i gusti crema vale andarci ma non molto per quelli a base frutta. La cioccolata fondente base acqua molto acidula non mi ha convinto per niente.

CI RITORNEREI? Sì, probabilmente per prendere un gelato e per provare uno yogurt.

↑  seconda visita  ↓

Ho preso una coppetta da due gusti (limone e kiwi) per 2,50€:

SORBETTO AL LIMONE: voto 5,5

il sorbetto non mi ha entusiasmato, non ho sentito un particolare gusto di limone, anzi un leggero retrogusto amaro mi ha disturbato, questo gusto non lo riprenderei

SORBETTO AL KIWI: voto 8

invece questo sorbetto mi ha convinto, buon sapore di kiwi, leggermente acidulo ma non fastidioso, buon gusto

ALTRE NOTE: nonostante il limone non mi abbia convinto, lo ha fatto il kiwi al posto suo, quindi nel complesso la votazione finale non cambia.

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↑  terza visita  ↓

Ho preso una coppetta da due gusti (nocciola e massa di cacao) per 2,50€:

NOCCIOLA: voto 7,5

buon sapore di nocciola, gusto cremoso

MASSA DI CACAO: voto 6,5

buon sapore di cacao fondente, ma leggermente acidulo, questa può essere una caratteristica del cacao, c'è chi la governa e chi la lascia come nota

ALTRE NOTE: questa visita conferma il fatto che la bontà dei gusti è altalenante, ce ne sono di buoni e di meno buoni, ho quindi deciso di abbassare il voto da 8 a 7,5 ma farò ancora un'altra visita assaggiando gusti frutta.

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↑  quarta visita  ↓

Ho preso una coppetta da due gusti per 2,50€:

ARANCIA ROSSA: voto 8,5

questa volta il gusto agrumato è buono, si sente bene l'arancia

COCCO VARIEGATO AL CAFFè: voto 8,5

interessante gusto che sorprende, si sente il cocco e nonostante non contenga latte è cremoso, la nota di caffè è piacevole

ALTRE NOTE: questa volta entrambi i gusti erano buoni e piacevoli e nonostante gli alti e bassi della bontà riporto il voto generale a 8. Alcuni gusti rimangono solo alcuni giorni e rischi di non ritrovarli più, questo è sia un bene per il fatto che puoi provarne di diversi, ma anche un male perché non puoi prendere un gusto che ti è piaciuto molto.

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↑  quinta visita  ↓

Ho preso due coppette da due gusti per 2,50€ l'una:

CREMA DI BRETAGNA: voto 6

una crema ala vaniglia gradevole, con un leggero sentore salato (contiene burro salato), ma leggermente troppo dolce, niente di che

CREMA MIRACOLO: voto 8,5

questa crema fatta con un infusione di un grano antico dell'agricoltore Claudio Grossi ha un buon sapore, è presente il grano tostato all'interno che da un gradevole sapore d'orzo

FRAGOLA: voto 5,5

il gusto di fragola c'è ma non mi ha per niente convinto

ALTRE NOTE: buona la crema miracolo, sufficiente la Bretagna, ma la fragola rimandata. Il voto finale non cambia.

↑  sesta e settima visita  ↓
granita

Ho preso una granita piccola 2,50€ e una grande per 4,20€:

GRANITA AL LIMONE: voto 8

una granita molto buona, fine e di buon sapore, molto densa, ho preso quella piccola ed era un bel bicchiere

GRANITA AL MELONE E PESCA: voto 7 (entrambe)

le granite al gusto limone e pesca sono buone (sono più sorbetti), ma non raggiungono il limone

ALTRE NOTE: il voto rimane invariato, in ogni caso la granita mi ha convinto, tornerò ad assaggiarne altre.

↑  ottava visita  ↓
cioccolata

Ho preso una cioccolata fondente base acqua per 3,50€ e una coppetta piccola per 2,50€:

CIOCCOLATA FONDENTE BASE ACQUA: voto 5

di buona densità ma il gusto era troppo acidulo. Il cioccolato fondente può essere più avere più o meno acidità, in questo caso era davvero eccessiva. Si sentiva l'amaro non eccessivo, ma è stata davvero impegnativa, non sono riuscito a finirla nonostante non fosse molta. Anche il fatto che ho scelto base acqua non ha aiutato, in ogni caso è bocciata.

GELATO AL MANDARINO: voto 6

inizialmente il buon sapore è interessante, poi spicca la troppa dolcezza

GELATO LIME E GINEPRO: voto 6,5

nell'insieme non è male, lime leggermente acidulo ma il ginepro non si sente

ALTRE NOTE: abbasso il voto finale a 7 per via della cioccolata davvero impegnativa e per i gusti frutta che sì confermano essere il punto debole