Giovedì 14 febbraio 2019 ore 16:15
Pavè gelati e granite - via Cesare Battisti 21 - zona corso di Porta Vittoria/Palazzo di Giustizia - Milano
https://www.pavemilano.com/gelati-granite 

Gelateria artigianale costola della pasticceria Pavè a poca distanza dal centro.

TIPOLOGIA: gelateria

MENÙ: gelato, granita, cioccolata.

Oggi mi hanno detto di andare in questa gelateria chiamata Pavè ad assaggiare il gelato fior di latte e banana caramellata con fave di cacao.

LOCALE E ACCOGLIENZA: voto 9

CARATTERISTICHE LOCALE: piccolo locale classico allungato, da una parte il bancone, davanti delle sedie ribaltabili di legno tipo cinema. Luci fioche illuminano il bancone, di giorno la luce entra anche dalla vetrina. Ambiente un po' cupo ma anche romantico.

PULIZIA: pulito.

CLIENTELA: giovani, famiglie, varia.

ATTESA: sono stato servito velocemente.

SERVIZIO: buono.

RUMOROSITÀ: tranquillo.

CIBO

Ho provato un gelato fior di latte (qui chiamata panna) e non essendoci la fragola ho scelto banana caramellata con fave di cacao ecco il mio parere:

GELATO PANNA: voto 9,5

buon gusto di latte e panna, non troppo dolce

GELATO BANANA CARAMELLATA CON FAVE DI CACAO: voto 10

gusto perfetto di banana, cremoso e il tocco delle fave di cacao quando si masticano rilasciano l'aroma particolare lo rendono particolare

PRESENTAZIONE voto 7,5: classica, coppetta color azzurro e tovagliolino con il logo.

Vedi anche le valutazioni nelle successive visite

RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO: voto 10

Io ho preso:

• coppetta di gelato piccola (due gusti) 2,50€

Totale 2,50 €

RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO 10: gelato di ottima qualità  buoni gusti. Panna extra gratis.

PREZZI: un Kg di gelato costa 24,00€, mentre se prendete un cono o coppetta si parte da 2,50€ per quella piccola, 3,00€ per quella media e 4,00€ per quella grande. La panna sul cono o coppetta è gratis.
Una granita costa 3,00€ mentre una cioccolata calda 4,00€ e se volete aggiungerci il gelato viene 5,00€.

CONCLUSIONI

PREGI: gelato ottimo e di alta qualità, panna su cono o coppetta gratis
DIFETTI: -

VOTO GENERALE: 9+ -> 9 -> 8,5

CI RITORNEREI? GIUDIZIO FINALE: dopo aver provato i gusti campione (fior di latte, fragola, limone, nocciola e cioccolato) ed averlo visitato altre volte per assaggiare i suoi gusti particolari e temporanei posso dire che è un'ottima gelateria, se non la migliore, che si concentra sul gelato. Anche se alcuni dei gusti stagionali talvolta non impressionano.
Per quanto riguarda le granite anche quelle sono degne di nota. Ci ritornerei sicuramente.

↑  seconda visita  ↓

Ho preso una coppetta con due gusti nocciola e cioccolato spendendo 2,50€:

NOCCIOLA: voto 7

gusto buono, anche se non uno dei migliori. Che non mi convince però sono le nocciole tritate all'interno, ma soprattutto quelle intere. Passi per le nocciole tritate finemente, che sono un'innovazione e non mi sono mai capitate, ma quelle intere?

CIOCCOLATO: voto 8,5

inizialmente si sente il gusto acidulo, poi cala lentamente e rimane piacevole. La prima impressione può sembrare negativa, ma dopo ti fa venir voglia di mangiarlo

ALTRE NOTE: questo secondo assaggio abbassa leggermente il voto finale, viene tolto il + ma comunque il volto è alto. Questo perché i gusti non sono banali, nonostante alcune licenze (nocciola tritata finemente) e soprattutto quelle intere rimane una gelateria di livello che attira. Ma certamente darò un giudizio più preciso e completo assaggiando altri gusti.

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↑  terza visita  ↓

Ho preso una coppetta con due gusti limone di Sicilia e arancia e anice spendendo 2,50€:

LIMONE DI SICILIA: voto 9,5

gusto molto buono di limone, fresco e cremoso (nonostante sia un sorbetto), c'erano delle scorzette di limone visibili e si sentivano anche leggermente al palato

ARANZIA e ANICE: voto 7

nel complesso un buon gusto, anche se forse leggermente troppo dolce, anche qui erano presenti scorzette d'arancia e semi di anice che però non si sentiva molto ma non disturbava

ALTRE NOTE: il voto finale rimane inalterato, al qualità rimane alta così come la loro idea di gelato particolare (vedi le scorzette e mix particolari).

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↑  quarta visita  ↓

Ho preso una coppetta con due gusti cedro e galanga e kiwi giallo spendendo 2,50€:

CEDRO E GALANGA: voto 6,5

inaspettatamente non sembrava un sorbetto ma un gusto cremoso, il cedro si sentiva abbastanza ed erano presenti le scorzette: non mi ha entusiasmato

KIWI GIALLO: voto 6,5

bilanciamento acidulo abbastanza buono, ma nemmeno questo gusto mi ha colpito

ALTRE NOTE: per il momento il voto finale non varia nonostante i gusti che ho assaggiato non mi hanno convinto. Testerò ancora altri gusti per avere un quadro generale.

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↑  quinta visita  ↓

Ho preso una coppetta con due gusti fragola e cheesecake con fragoline spendendo 2,50€:

FRAGOLA: voto 8,5

finalmente è arrivato il gusto fragola e l'ho assaggiato, devo dire che mi è piaciuto, anche se non è il migliore che abbia mai assaggiato

CHEESECAKE CON FRAGOLINE: voto 8,5

ottimo gusto crema con presenza di pezzi di base biscottata e fragoline, certo qui i pezzi ci stanno bene

ALTRE NOTE: con questa visita confermo l'alta qualità di questo gelato e lascio invariato il voto finale.

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↑  sesta visita  ↓

Ho preso una coppetta con due gusti vermut e arachidi assieme a sbrisolona per 2,50€:

SBRISOLONA: voto 7,5

buon gusto di sbrisolona con pezzi croccanti all'interno

VERMUT e ARACHIDI: voto s.v

questo gusto non l'ho capito, sa di vermut e ogni tanto si trovano dentro delle arachidi, il loro intento è quello di simulare un aperitivo

ALTRE NOTE: il giudizio finale non cambia.

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↑  settima e nona visita  ↓
-granita-
 

Ho preso una granita alla fragola per 3,00€:

GRANITA ALLA FRAGOLA: voto 7,5

profumo stupendo di fragola, ghiaccio tritato molto fine, dolcezza media, quasi al limite, nel complesso gradevole

GRANITA ALLA MANDORLA: voto 8

buona granita corposa con pezzi di mandorle all'interno, buon gusto e profumo

GRANITA ALL'ANGURIA: voto 10

granita all'anguria molto buona con pezzettini del frutto all'interno, non troppo dolce, molto equilibrata

ALTRE NOTE: il giudizio finale non cambia, assaggerò altre granite.

↑  ottava visita  ↓
-nuovi gusti-
 

Ho preso una coppetta a due gusti per 2,50€:

RABARBARO: voto 6

mi ha un po' deluso, gusto anonimo

CILIEGIA: voto 6,5

la ciliegia è migliore, ma non come mi aspettavo, leggermente scarico di gusto

ALTRE NOTE: i gusti campione sono molto buoni, tuttavia questi e alcuni gusti temporanei hanno alcune pecche, nonostante rimanga una gelateria molto buona che propone solo gelati e granite abbasso il voto finale di mezzo punto.