Sabato 9 marzo 2019 ore 14:08
Berberè - Via Sebenico, 21 - zona Isola
https://www.berberepizza.it/ 

Pizzeria nata nel 2010 con diverse sedi in Italia, due a Milano: una in zona Isola e l'altra in zona Porta Genova.

TIPOLOGIA: pizzeria

MENÙ: pizza con alcuni antipasti/piattini

Oggi mi hanno detto di andare a mangiare in questa pizzeria chiamata Berberè che apre a pranzo solo il sabato e la domenica. Sono andato ad assaggiare la pizza margherita, in modo da capire la qualità dei vari ingredienti, su tutti l'impasto.
Qui si può mangiare quasi esclusivamente la pizza con ingredienti da mettere sopra che si possono ricevere anche a parte (come ad esempio i salumi), ad eccezione di alcuni piattini/antipasti. In questa pizzeria si utilizza lievito madre vivo e ingredienti biologici.

LOCALE E ACCOGLIENZA: voto 6,5

CARATTERISTICHE LOCALE: locale abbastanza ampio con stili misti, forse un po' confusi, non i ha colpito particolarmente, davanti all'entrata c'è subito il forno con alcuni tavolini in una prima piccola sala, successivamente si arriva nella sala più grande dove ci sono diversi tavolini piccoli e uno più grande. I piccoli tavoli sono abbastanza vicini e sei quasi gomito a gomito con il tavolo vicino.

PULIZIA: pulito.

CLIENTELA: varia.

ATTESA: poca, il locale era pieno per un terzo, ho aspettato solo qualche minuto.

SERVIZIO: servizio buono, sono stato accolto e mi hanno proposto due piccoli tavoli, successivamente mi hanno dato due menù (uno per le pizze e uno per le bevande) e dopo la pizza il piccolo menù per i dolci.

RUMOROSITÀ: tranquillo.

CIBO

Ho provato la classica margherita per testare gli elementi principali della pizza: l'impasto, il pomodoro e la mozzarella.

PIZZA MARGHERITA: voto 6,5

• impasto 6,5: bordi pronunciati, il resto della pizza non sottilissimo, consistenza morbida all'interno e molto croccante all'esterno della crosta e nella parte sotto (tranne quella inumidita dal pomodoro. Se la consistenza è molto interessante, il gusto però non mi convince molto, abbastanza anonimo.

• pomodoro 6: non male, ma niente di particolare, non disturba troppo

• mozzarella 6: niente di particolare

• cottura 7,5: cotta bene, solo due punti della parte superiore leggermente bruciati, ma niente di grave

PRESENTAZIONE E APPARECCHIAMENTO voto 6,5: bicchiere di vetro poi sostituito con questo nella foto più adatto alla bibita (?), tovagliolo di tessuto, coltello e forchetta su un piattino (?) sul nudo banco di scuola... di pizza.

RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO: voto 7,5

Io ho preso:

• pizza margherita 7,80€
• karma cola classic 25cl 3,00€
• coperto 1,50€

Totale 12,30 €

RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO 7,5: il rapporto è abbastanza buono.

PREZZI: le pizze vanno da 5,90 di una aglio, pomodoro e prezzemolo fino a 12,80€ per una pizza con prosciutto cotto di Mora Romagnola Ziveri con funghi misti, parmigiano reggiano e prezzemolo. Si possono aggiungere degli extra in cottura sulla pizza come capperi, olive, acciughe o salumi partendo da 1,50€ fino a 3,00€. I salumi si possono chiedere anche a parte da aggiungere sulla pizza una volta ricevuta al tavolo sono pancetta arrotolata, 'nduja per 3,00€, prosciutto cotto di Mora romagnola, mortadella o speck trentino a 3,50€ mentre un mix dei precedenti salumi a 9,00€. Ci sono anche dei cicchetti (in attesa della pizza) come ad esempio olive verdi di Cerignola a 3,80€, crostini con nduja e ricotta affumicata da 4 pezzi oppure con acciughe di Cetrara, butto e scorza di limone, sempre 4 pezzi a 4,00€.
Le bevande a scelta tra le bibite karma cola o limonata da 25cl a 3,00€ mentre le bottiglie più grandi da 33cl di aranciata o chinotto costano 3,50€. Acqua naturale 1,50€. Se si volesse una birra si parte dai 3,50€ fino ai 6,00€ sia alla spina che in bottiglia. Si può scegliere anche in vino della casa da 3,00€ al calice.
I dolci sono pochi ma tutti artigianali fatti dal pasticciere Luigi Biasetto: sorbetto al mandarino a 4,00€, sacher a 6,50€, semifreddo alle noci pecan a 6,00€ infine una panna cotta leggera a 5,50€. Caffè a 1,30€.

CONCLUSIONI

PREGI: pizza croccante e morbida
DIFETTI: gusto anonimo, soprattutto dell'impasto

VOTO GENERALE: 6,5

CI RITORNEREI? GIUDIZIO FINALE: probabilmente non ci tornerei per la pizza dato che non mi ha colpito abbastanza.