Giovedì 4 luglio 2019 ore 13:25
Pizzium  - Via Vigevano, 33 - zona Porta Genova/Darsena - Milano
https://www.pizzium.com/it/

Pizzeria con diverse sedi a Milano che propone le classiche pizze napoletane anche rivisitate con ingredienti tipici italiani.

TIPOLOGIA: pizzeria

MENÙ: pizza, qualche antipasto

Oggi mi hanno detto di andare a mangiare in questa pizzeria chiamata Pizzium per assaggiare la pizza margherita, in modo da capire la qualità dei vari ingredienti, su tutti l'impasto.
Da poco hanno aperto una nuova sede vicino a Porta Genova.

LOCALE E ACCOGLIENZA: voto 4

CARATTERISTICHE LOCALE: il locale in sé è carino, tipici muri a vista tavoli in legno o marmo, che però ho trovato un po' scomodi per via della gambe sotto che non permettevano di posizionare bene i piedi. Il locale è abbastanza  grande e ha dei tavolini fuori.

PULIZIA: generalmente pulito.

CLIENTELA: giovani e lavoratori in pausa pranzo.

ATTESA: ho atteso qualche minuto prima di poter ordinare dopo essermi seduto.

SERVIZIO: purtroppo il servizio è stata la parte peggiore. Quando entro mi accoglie un cameriere che mi fa accomodare a un tavolo (ce n'erano due vicine e ne scosta uno). Una volta seduto aspetto alcuni minuti prima che un cameriere venga a prendere l'ordinazione: il cameriere quando sente che ordino margherita e acqua mi propone il menù pranzo che comprende anche il caffè, specifica anche qualora lo volessi. Di questo menù ne parlo sotto nella seziona qualità prezzo, anticipo che è inutile non dando nessuno sconto rispetto al menù alla carta. Dopo aver mangiato la pizza rimango con il piatto vuoto diversi minuti prima che un cameriere passi prendermi il piatto. Però ne chi mi ha ritirato il piatto ne altri camerieri che sono passati vicino al mio tavolo mi hanno chiesto se volessi altro. Il locale era quasi vuoto, solo 2-3 tavoli erano occupati oltre il mio e i camerieri erano almeno 3. Dopo un quarto d'ora mi sono alzato e sono andato a pagare.

RUMOROSITÀ: leggermente rumoroso, musica di sottofondo piacevole, ma talvolta il vocio delle persone era fastidioso.

CIBO

Ho provato la classica margherita per testare gli elementi principali della pizza: l'impasto, il pomodoro e la mozzarella.

PIZZA MARGHERITA: voto 7

• impasto 8: un buon impasto sia come sapore che come consistenza

• pomodoro 7-: buono ma leggermente acidulo

• mozzarella 6,5: niente di particolare, poco più che sufficiente

• cottura 8,5: cottura buona, con qualche bruciatura

PRESENTAZIONE E APARECCHIAMENTO voto 7,5: minimale con tovaglia/menù, tovagliolo di carta posate e bicchiere.

RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO: voto 7,5

Io ho preso:

• pizza margherita 7,00€
• acqua 1,50€
• coperto 1,00€

Però ho provato il menù pranzo che con 10,00€ + 1,00€ di servizio ti permette di prendere un piatto a scelta, acqua o bibita e un caffè. In realtà per quello che ho preso io avrei speso 9,50€. Non solo, avessi preso anche il caffè avrei speso lo stesso 11,00€ non avrei risparmiato un centesimo. Cosa ancora più strana se avessi preso una pizza Materdeì al costo di 6,00€ ci avrei rimesso prendendo il menù pranzo. Quindi che senso ha? Questi menù servono ad attirare lavoratori in pausa pranzo in locali che si riempiono meno rispetto alla sera: le persone così attratte da una tariffa agevolata, anche di poco, vengono a pranzare nel ristorante. Se però questa promozione viene meno significa che c'è qualcosa che non va.

Totale 11,00 €

RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO 7,5: nonostante il bisticcio del menù pranzo devo dire che la qualità rispetto al prezzo della pizza è buono.

PREZZI: si parte dai 6,00€ per una pizza materdei, 7,00€ per una margherita fino ai 12,00 della pizza Capodichino con stracciatella, capocollo e olive. Gli sfizi costano dai 2,50 ai 10,00 euro come ad esempio mozzarella di bufala con prosciutto di parma. Ci sono anche dei dolci da 5,00 a 6,00 euro come quello del giorno o il tiramisù, babà o cheesecake. Le bibite in vetro costano 3,00€, l'acqua da mezzo litro 1,50.

CONCLUSIONI

PREGI: buona pizza, soprattutto l'impasto
DIFETTI: servizio pessimo, menù pranzo senza senso

VOTO GENERALE: 6

CI RITORNEREI? GIUDIZIO FINALE: fosse solo per la pizza ci tornerei, purtroppo però il servizio mi fa passare la voglia.