Ciccioli
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Ingredienti: 1-2 Kg di lardo fresco di maiale Sale	Difficoltà: Facile            Tempo: 3-4 ore	Utensili e attrezzi: Asse Coltello grande Pentola alta Bacinella e contenitore

Tagliare a fette abbastanza grosse il lardo, togliere la cotenna e tagliare a pezzi o a cubetti

Mettere i cubetti in una pentola e accendere il fuoco al minimo, lasciare cuocere per almeno 3 ore. Pian piano il grasso si scioglierà e farà friggere i ciccioli finché non sono di colore bruno

Scolarli, pressarli (anche con uno schiacciapatate) poi metterli su una carta assorbente e salarli a proprio gusto quando sono ancora caldi, in modo che assorbano bene il sale, il liquido che rimane non va buttato, conservatelo, quello è lo strutto!