Biscotti di pasta di mandorle
morbidi

Ingredienti:

90g di farina di mandorle
7,5 TBSP circa di zucchero
a velo
1 albume (9tsp)
1/2 tsp di vaniglia
1TBSP di amido (di riso)

Difficoltà: Media

     Tempo: 15 minuti

+ 4 ore di frigorifero

cottura 30 minuti circa a 150°

Utensili e attrezzi:

Bacinella
Carta da forno

Mescolare l'albume con la farina di mandorle, lo zucchero a velo, la vaniglia e l'amido e conservare in frigorifero per circa 4 ore

Formare delle palline di dimensioni uguali e rotolarli nello zucchero a velo. Pizzicarli leggermente per darli la forma e informare a 150° per 30 minuti. Essendoci meno farina di mandorle sarà meno gestibile e più appiccicoso, durante la cottura non manterranno la forma e si abbasseranno.

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