Castastagnaccio basso con pinoli e uvette
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Ingredienti per un contenitore rettangolare 13x10: per teglia vedi negli utensili 4 x 1/2 TBSP di farina di castagne 2 x 1/2 tsp di zucchero 2 x 1/4 tsp cacao pizzico di sale 7 x 1/2 TBSP di latte 1/8 tsp di vaniglia 1/2 tsp di olio (usato sia per ungere che -quello rimanente- nell'impasto) Burro e farina per la teglia A piacere: 1 TBSP di uvette ammollate 2 TBSP di pinoli tostati	Difficoltà: facile Tempo: 10 minuti (15 minuti a 160° se 2 volte in teglia piccola 20cm Ø) [proverei a fare 3 volte con noci] + 20 minuti a 160°	Utensili e attrezzi: bacinella Per teglia piccola 20cm Ø si moltiplica per 2-3 volte Per teglia grande 24cm Ø si moltiplica 3-4 volte

Mettere la farina di castagne, lo zucchero, il cacao e un pizzico di sale, mescolare bene. Aggiungere poco latte e mescolare bene piano piano aggiungere il resto assieme alla vaniglia, mescolando bene, finché non diventa una pastella liquida

Poi aggiungerci l'olio e mescolare
L'olio in questo caso non è necessario nell'impasto e per ungere la teglia si usa burro e farina che funziona meglio. L'olio si potrebbe mettere nella prima parte quando si mescola la farina ed è ancora densa, ma sicuramente se si smette dopo non lega vista la liquidità del composto. Inoltre stando in superficie alla fine della cottura lascia la parte superiore unta.

Mettere in un'ampia teglia (precedentemente imburrata e infarinata), come spessore deve essere circa 5-7mm. Questo permette di mettere le uvette e pinoli in modo che siano uniformi e non solo sul fondo.

Cuocerla a 160° per circa 20 minuti. In questa versione è più basso e quindi cuoce prima.
L'indicazione della giusta cottura è quando si gonfia leggermente e comincia a creparsi, l'ideale sarebbe toglierla da forno poco prima che appaiano le crepe

Ecco la versione "2 volte la dose" in teglia piccola 20cm Ø per 15 minuti a 160°

Si può fare anche liscio, senza pinoli e uvette.