Frollini, miele e Co.
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Ingredienti: 50g di farina 00 25g di zucchero 1/4 di lievito (bustina) 20g di burro 2 tsp di miele	Difficoltà: facile Tempo: 20 minuti per l'impasto   15 minuti a 160° per la cottura	Utensili e attrezzi:         Terrina, teglia da forno

Ho fatto un esperimento usando solo miele senza zucchero. Il gusto era molto delicato, poco dolci ma accettabile. La consistenza era croccante ed esternamente lisci. Quelli più scuri sono stati cotti 20 minuti (troppo) quello più chiaro 15 minuti (andava bene era croccante)

Esperimento 1 - con solo miele

Ho provato a mettere farina, miele e lievito senza altri ingredienti: i biscotti erano duri e gommosi, non vanno bene

Esperimento 2

Ho messo farina 50g, miele, zucchero 12g e ammoniaca per dolci, infine poco latte

Il miele va messo abbastanza da formare un impasto sodo, poi si mette poco latte in modo che diventi meno sodo. Si cuoce a 160° per circa 12,5 minuti. Sono venuti morbidi, dipende dall'uso massiccio del miele. Per la dolcezza invece forse lo erano troppo, magari potrei togliere lo zucchero

TEST miele - Läckerli purespelt

Ho provato l'ammoniaca per dolci, ma il risultato per la consistenza non era accettabile, sono abbastanza molli, questo è dovuto al miele sopratutto.

12g di miele, 9g di zucchero, 25g di farina, 1/8 tsp di ammoniaca, 1/2 TBSP di acqua*.
* ho provato a variare le dosi, meno acqua o più acqua e il risultato finale era diverso visivamente, nella consistenza però diventava molle. Ho provato a fare un mix di acqua e  olio e il risultato non è stato male, simile alla schiacciatina chimica, solo che è diventato molle per via del miele.