Marmellata di mandarini
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Ingredienti : 1KG di mandarini          dai 300 ai 500 grammi di zucchero           a seconda della dolcezza che si vuole dare	Difficoltà: Media      Tempo: Almeno un ora di cottura	Utensili e attrezzi: Pentola          Barattolo con click clack per verificare la chiusura sottovuoto

Sbucciare i mandarini e tagliarli direttamente in una pentola capiente, poi metterci tutto lo zucchero e mezzo o un bicchiere d'acqua. Farla cuocere a fuoco lento per almeno un oretta, finché non diventa della consistenza della marmellata, volendo come prova potete metterne un cucchiaino su un piatto e se quando lo inclinate non scivola è pronta

Ora mettetela nei vasetti, esistono 2 modi per chiuderli sottovuoto, uno è quello di riempirli, chiuderli e metterli in una pentola piena d'acqua con degli strofinacci tra i vasetti in modo che quando bolle non si corre il rischio di romperli, in questo modo i vasetti andranno sottovuoto. Il secondo modo è più semplice e veloce, riempiamo i vasetti con la marmellata ancora ben calda, lasciando però uno spazio di qualche cm, chiudiamo e capovolgiamo il vasetto, lasciandolo coperto al buio almeno per un giorno, passato il tempo vedremo che il tappo del vasetto nella parte centrale è abbassato, segno che è andato sotto vuoto, ora potete  girarlo e conservarlo a lungo