Vapore
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La cottura a vapore è la più sana perché non necessita di grassi ne altera o sottrae principi nutrienti dei cibi. Per cuocere a vapore esistono dei cestelli di bambù oppure di metallo.

Il vapore passa attraverso le grate e cuoce l'alimento. In alternativa si può posizionare un piatto sopra la pentola, mettere il cibo e coprirlo con un'altro piatto lasciando però uno sfiato.

Si può cuocere carne, verdura, frutta ma anche dolci lievitati e non.

Forni a vapore

Esistono anche dei forni esclusivamente a vapore (oppure ibridi, a vapore ed elettrici) che permettono di cucinare pietanze a vapore. L'acqua viene messa in un serbatoio e vaporizzata grazie a delle resistenze, mentre la condensa che si forma nel forno e cade sul fondo viene riscaldata nuovamente e si trasforma in vapore.