Risotto con finferli
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Ingredienti per 1 persona : 1/2 cup di roso arborio mezza cipolla, olio, burro circa 10 funghi finferli prezzemolo aglio brodo di carne mezzo bicchiere di vino bianco Sale e pepe Parmigiano reggiano	Difficoltà: Facile             Tempo: 30 minuti	Utensili e attrezzi: Padella Padella alta

Far soffriggere la cipolla con olio e burro, aggiungerci 1/3 dei funghi tritati a pezzettini. A parte far trifolare i restanti funghi tagliati a metàcon aglio e prezzemolo, togliere il gambo se risulta duro

Aggiungere il riuso e far tostare per qualche minuto poi aggiungerci il brodo per farlo cuocere e i funghi trifolati, aggiungere il brodo continuamente finché si asciuga e il riso è cotto

Togliere dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano reggiano