Brownies
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Ingredienti brownies: 45gdi burro 60g di cioccolato fondente 100g di zucchero 1 uovo battuto Ingredienti torta tenerina: 66g di cioccolato 33g di burro 50g di zucchero 1 uovo (anche solo 60ml di albume) 16g di farina 00 8g di latte 1 pizzico di sale	Difficoltà: Facile      Tempo: 25 minuti a 180° brownies 25/30 minuti a 170° tenerina (lo stecchino deve essere umidi)	Utensili e attrezzi: Bacinella Cucchiaio di legno Teglia

Si inizia facendo fondere il burro e il cioccolato a bagnomaria, poi si aggiunge lo zucchero e quando si intiepidisce il composto l'uovo (leggermente battuto e non montato). Si mette il composto in due contenitori rettangolari foderati di carta da forno (145g circa di impasto per ognuna, altezza circa 1,5cm).

Cottura a 180° per 25 minuti è sufficiente con questo spessore (ho provato a 30 minuti ma preferisco a 25). La ricetta originale prevede 112,5g di zucchero, io li ho ridotti a 100 e sembra andare bene, anche se la differenza si sente. Ho provato a mettere anche 1/2tsp di caffè solubile però forse è troppo.

Il risultato è di una tortina molto morbida e densa, quasi una pasta di cioccolato con superficie croccante.