Torte test
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Ingredienti: 50g farina 25g zucchero 1/4 tsp di lievito 3TBSP latte 20g burro / 15 ml olio	Difficoltà: Facile      Tempo: 25/30 minuti a 180°	Utensili e attrezzi: Bacinella Cucchiaio di legno Teglia

Test quantità lievito

Quello con 1/4 di lievito ha formato una cupoletta maggiore come già avevo testato in passato. Nel test successivo ho provato a vedere se con la stessa quantità di lievito (1/2 tsp) variando la liquidità dell'impasta cambiava qualcosa

Test quantità lievito 2

Ho fatto una versione con 3TBSP di latte e 1 TBSP di olio con 50g di farina e 30g di zucchero a velo vanigliato come nel test tra olio e burro provando però a utilizzare 1/4tsp di lievito per vedere se farà una cupoletta maggiore (quindi dipende dal lievito o no). Inoltre per vedere se si sente il lievito.

Il risultato visivo è stato praticamente lo stesso di quello precedente con 1/4 di lievito, come gusto è buono e non si sente il lievito.

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Il prossimo test sarà con 2TBSP di latte per vedere se non si forma la cupoletta.

Con 2 TBSP di latte e 1/4 di lievito non si forma la cupletta. Però cuocendolo 25 minuti  come gli altri è stranamente rimasto crudo dentro

Test liquidità

A sinistra quello più liquido con 4 TBSP di latte, a destra quello più denso con 2 TBSP di latte (e in alto a destra quello con 3 TBSP). Tutti con 1/2 tsp di lievito. Più l'impasto è liquido più si forma la cupoletta.

Come consistenza quello più liquido è più soffice, l'altro leggermente più denso. Dovrò rifare il test con la ricetta definitiva come gusto e grassi.

Test burro ed olio

A sinistra quella con l'olio è leggermente più liquida, a destra con il burro. Ho messo in entrambi 30g di zucchero a velo vanigliato, 50g di farina, 3TBSP di latte e in uno 15ml di olio di vinacciolo e nell'altro 20g di burro.

Come lievitazione sono abbastanza simili, come consistenza quello con l'olio è leggermente più morbido e compatto (non gommoso) quello con il burro si sbriciola un po' di più. Come gusto invece è meglio quello con il burro.
L'aspetto è più liscio quello con l'olio rispetto l'altro.

Test quantità uova

Ho provato la ricetta con il burro e mettendo 1 uovo ogni 100g di farina (a sinistra) e 1 ogni 150g di farina (a destra), il tuorlo l'ho inserito dopo burro e zucchero, l'albume montato alla fine. Latte 3 TSBP ogni 50g d farina. Si nota il colore leggermente più scuro in quelli a sinistra, come gusto direi che sono meglio quelli con 1 uovo ogni 150g, come consistenza sono molto simili. Cottura 30 minuti.