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Ingredienti: 1 uovo 40g di zucchero a velo 1/4 tsp di malto 50g di farina 8g di fecola di patate Cioccolato fondente e granella di zucchero per guarnire	Difficoltà: facile Tempo: 15 minuti + 15 minuti di cottura a 170°	Utensili e attrezzi:         Terrina, teglia da forno

TEST 2021

Li ho rifatti con la ricetta classica e con l'aggiunta di lievito, sono buone entrambe, forse con il lievito leggermente migliori. Si conservano bene per più giorni. I primi sono la versione classica, i secondi con il lievito.

Si comincia mettendo l'uovo, il malto e lo zucchero, si sbatte bene finché non diventa spumoso, poi si aggiunge la farina mescolata con la fecola ben setacciata

Ora utilizzando un sac a poche o una siringa per dolci (con bocchetta media) si fanno delle strisce. Attenzione perché si espande leggermente, fateli distanti

Cospargere di granella di zucchero e informare a 180° per circa 15 minuti (devono scurire leggermente su bordi). Io ho provato a cuocerli 10 minuti e 14,5. Nel primo caso sono venuti troppo morbidi e non sono nemmeno seccati il giorno dopo, forse bisogna lasciarli più giorni (2-3).

Successivamente si decorano con cioccolato fondente che gli da una marcia in più, il gusto finale è molto simile ai Tresor.

Da notare sulla sinistra nella foto ingrandita che avevo messo della granella circa 1 ora prima e poi anche poco prima di infornare. Ovviamente quella messa prima ha assorbito l'umidità ed è rimasta più aderente, inoltre ha anche cambiato colore.

Come gusto l'impasto non è troppo dolce, si potrebbe comunque ridurre ulteriormente lo zucchero dato che si mette la granella sopra e il cioccolato.