Zuppa di gamberetti
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Ingredienti:   Gamberi o Mazzancolle           Per il brodo: acqua, sedano, carota, sale, alcune teste dei gamberi Per la zuppa: brodo precedentemente preparato, salsa di soia, zenzero (meglio in pezzi), bacche miste (pepe nero, bianco, rosa), vino bianco, prezzemolo	Difficoltà: medio-facile        Tempo: 10-15 minuti cottura gamberi in pentola 30 minuti o più per il brodo      20-30 minuti per la cottura della zuppa	Utensili e attrezzi: Padella e pentola

Far andare i gamberetti in pentola con un goccio d'olio e un pizzico di sale

Una volta pronti lasciarli raffreddare un po' e sgusciarli tenendo via qualche testa che ci servirà per il brodo

Per il brodo mettiamo acqua, sedano, carota, un pizzico di sale, una testa di aglio e qualche testa dei gamberi, lasciarlo bollire per una buona mezz'ora

Una volta pronto il brodo mettete a fianco un'altra pentola, metteteci lo zenzero, pepe nero, rosa e bianco (va bene anche solo il pepe nero), brodo di pesce che abbiamo fatto, un goccio di salsa di soia

Aggiungete i gamberetti e un po' di prezzemolo tritato, assaggiate il brodo, qualora dovesse risultare troppo saporito, toglietene un po' e aggiungeteci acqua tanta quando il brodo che avete tolto, dopo poco ripetete l'operazione finché non è di vostro gradimento

Lasciatelo andare a fuoco medio finché non si riduce, ma non del tutto